Znane wszystkim powiedzenie: „Obchodzić się z czymś jak z jajkiem”, jest niezwykle trafne, gdyż jajka, zarówno kurze, przepiórcze czy strusie są bardzo delikatne. Chodzi szczególnie o delikatność skorupki otaczającej żółtko i białko wewnątrz. Delikatne transportowanie jaj nie jest wskazane tylko po to, aby go nie zbić, ale również po to, aby jak najlepiej zachować właściwości lęgowe jaja. Opakowanie powinno nie tylko zabezpieczyć jaja przed wstrząsami, które mogłyby spowodować uszkodzenie skorupy lub treści jaja, ale również powinny chronić jaja w zimie przed przemrożeniem. Do transportu najlepiej nadają się jaja świeże, przechowywane nie dłużej niż 4-5 dni. Opakowanie do transportu jaj stanowią najczęściej specjalne skrzynie jajczarskie lub kosze wyposażone w płaskie dno. Skrzynie do transportu jaj powinny być wykonane z suchego i bezwonnego drewna, aby jajka nie przechodziły specyficznym zapachem. Podczas transportu jaj kaczych, powinny być one układane w skrzyniach na najwyższych poziomach w czterech warstwach. Na spodzie skrzyni należy ułożyć dość grubą i miękką warstwę wiórów drzewnych, a najlepiej wełny drzewnej. W takim przypadku każde jajko należy zawinąć osobno w niezadrukowany, suchy oraz miękki papier. Najpopularniejszym sposobem transportu jaj jest układanie ich w specjalnych wytłaczankach ostrym końcem w dół lub wkładanie do plastikowych kratek. W tym drugim przypadku należy oddzielnie zabezpieczyć każde jajo przed wstrząsami zawijając je w papier. Warto jednak pamiętać, że przewożenie jaj w zimie w tekturowych wytłaczankach nie jest najlepszym pomysłem. Transportując jaja zimą na większe odległości należy używać do pakowania jaj skrzynek z podwójnymi ściankami ocieplonymi materiałem izolacyjnym, na przykład papierem falistym. Transport jaj nie należy do łatwych zadań, jednak odpowiednie obchodzenie się z tym delikatnym towarem oraz umiejętne pakowanie powinny zapewnić bezpieczeństwo jaj.