Czy znajdzie się osoba, która nie wie czym jest kurze jajo? Szczerze wątpię, ale mimo wszystko wyjaśnijmy. Jaja są niezwykle bogatymi w substancje odżywcze, głównie w białko, składnikami wielu potraw. Jaja również same w sobie są niezwykle popularną potrawą, którą można przygotowywać na niezwykle wiele sposobów.
W Polsce najczęściej spożywanymi jajami są jaja kurze. Polacy równie często mają apetyt na jaja kacze, gęsie, przepiórcze, a ostatnimi czasy coraz większą popularnością cieszą się jaja strusie. Jaja różnych gatunków zwierząt są obecne w jadłospisie człowieka od niepamiętnych czasów. Nawet jaja rybie, czyli tak zwana ikra jest niezwykle wyrafinowanym, ekskluzywnym i bardzo drogim przysmakiem pod postacią kawioru.