W historycznych kartach znane są legendy na temat zastosowania jaj w… budowaniu zamków. Tak to prawda, w czasie budowania fortyfikacji do zaprawy murarskiej dodawane było białko jajek dla zwiększenia odporności spoin. Warto zauważyć, że z mechanicznego punktu widzenia zawartość białka w mieszanie wapna z piaskiem na pewno powinna podnosić trwałość i twardość zaprawy. O wielu szczególnie trwałych zabytkach architektonicznych w różnych krajach krążą różne legendy i opowieści związane z tym, że budowano je przy użyciu białek jaj. I tak słynna Wieża Śmierci w Bucharze była rzekomo budowana z użyciem białka jaj i wielbłądziego mleka. Zaprawa murarska szkockiego zamku Scalloway Castle natomiast mieszana była także z białkiem jaj wraz z dodatkiem… krwi. Tu dodatek krwi może mieć związek z charakterem pana zamku w owym czasie, hrabiego Patricka Stuarta, który znany był głównie z okrucieństwa.