Wydaje się, że gotowanie jajek jest obok zagotowania wody jedną z najprostszych czynności z jakimi można spotkać się w kuchni. Jednak i w tym przypadku można popełnić błędy, szczególnie jeśli chcemy ugotować jajko na miękko. Oczywiście w przypadku jajek, czas gotowania uzależniony jest od jego wielkości, jajka przepiórcze gotujemy krócej, jaja wielkie, pochodzące od kur pokaźnych rozmiarów będziemy gotować naturalnie nieco dłużej.
Gotowanie jajka na miękko jest zazwyczaj niemałą loterią. Jeśli jajko trzymaliśmy w lodówce, wkładamy je na łyżce do letniej wody, gdyż wrzucone bezpośrednio do wrzątku mogą pękać. Jeśli jajka przetrzymywaliśmy poza lodówką możemy je śmiało wrzucać od razu do wrzątku. Jajka na miękko gotujemy od 3 do 5 minut. Dla pomocy warto skorzystać z minutnika, który odliczy nam równe 3, 4 lub 5 minut. Pamiętajmy, że trzyminutowe gotowanie da nam ścięte lekko białko i płynne żółtko, a im bliżej pięciu minut, tym jajko będzie twardsze. Można również użyć specjalnego urządzenia do gotowania jajek, tak zwanego jajowara, który z pewnością pomoże mniej doświadczonym kucharzom w ugotowaniu nawet do 10 jajek. Ponadto jajko na miękko najlepiej jeść ustawiając je w specjalnej podstawce przypominającej kieliszek.
Gotowanie jajka na twardo jest o wiele prostsze. Jajko na twardo gotujemy około 8 minut, przy zachowaniu powyższych wskazówek dotyczących gotowania jajka na miękko. Można co prawda dla pewności gotować jajko dłużej, ale to nie ma raczej sensu gdyż możemy w ten sposób co najwyżej zepsuć smak i konsystencję jajka. Jajko na twardo świetnie nadaje się również jako dodatek do kanapek. Krojenie jajka nie jest łatwe, dlatego też można wyposażyć się w niedrogi przyrząd do krojenia jajek w plasterki.