Jest kilka sposobów na to, by poznać czy jajko jest świeże czy też ze świeżością ma niewiele wspólnego. Jajko średniej wielkości, które ma jeden dzień waży około 50 gram. Pęcherzyk powietrza znajdujący się w jego bardziej zaokrąglonym końcu ma minimalną wielkość, a wraz z upływem czasu powiększa się nieznacznie każdego dnia. Jajko, którym potrząśniemy tuż przy uchu, jeśli jest bardzo świeże, nie wydaje żadnego dźwięku. Przy starszych jajkach słychać bardzo słabe, tępe dźwięki wydawane przez poruszające się wnętrze. Kolejnym sposobem na bezinwazyjne sprawdzenie jajka jest włożenie go do wody. Jeśli jajko jest świeże opadnie od razu na dno, natomiast jeśli jajko ma od tygodnia do 10 dni będzie pływało po jego powierzchni.